Αυτό που μας φέρνει κοντά! Μια βόλτα στις κουζίνες του κόσμου.

Άραγε τι είναι αυτό που ενώνει τους ανθρώπους;

Όλα ξεκίνησαν στον δρόμο, με βόλτες.

Θέλαμε να γνωρίσουμε την πόλη στην οποία ζούμε. Μας συνέδεαν τα παιδιά που γνωρίζαμε ως μητέρες, εργαζόμενες και εθελόντριες στο Εργαστήρι Πολιτισμού του Δικτύου για τα Δικαιώματα του Παιδιού. Θέλαμε όμως να γνωριστούμε και ως γυναίκες, να μάθει η καθεμιά μας την πλούσια ιστορία της άλλης, να μοιραστούμε τα βιώματά μας.

Θα εξερευνήσουμε, είπαμε, μία μία τις γειτονιές της Αθήνας. Πολύ γρήγορα διαπιστώσαμε ότι ένα θέμα για το οποίο είχαμε όλες κάτι να πούμε ήταν η μαγειρική.

Αποφασίσαμε λοιπόν να βρισκόμαστε και Κυριακές, στο Εργαστήρι Πολιτισμού. Η καθεμία έφερνε ένα φαγητό που είχε μαγειρέψει και κουβεντιάζαμε για αυτό. Πέρα από τη συνταγή και τα υλικά, η μαγείρισσα μιλούσε για την ιστορία του πιάτου, δηλαδή για την οικογένεια, τον τόπο με τις παραδόσεις και τα έθιμά του. Συγκρίναμε τις συνταγές, ανακαλύπτοντας ομοιότητες και διαφορές. Οι ομοιότητες ήταν πάντα περισσότερες!

Άλλαξαν μορφή και οι εβδομαδιαίοι περίπατοι. Αντί να εξερευνούμε γειτονιές, αρχίσαμε να ανακαλύπτουμε την πηγή των υλικών. Μια βόλτα στην Ευρυπίδου για μπαχαρικά, στου Ψυρρή για το αραβικό σουπερμάρκετ, στην Αχαρνών και στους γύρω από αυτή δρόμους για τα υλικά των βαλκανικών χωρών. Τα υλικά γεννούσαν μνήμες.

Σκεφτήκαμε ότι όλα αυτά που μοιραστήκαμε έπρεπε να καταγραφούν, κι έτσι γεννήθηκε η ιδέα αυτού του βιβλίου. Απευθύνεται σε παιδιά επειδή θέλουμε να μάθουν την προέλευση κάθε πιάτου, τις μοναδικές ιστορίες που κουβαλάει. Ξεφυλλίστε το βιβλίο, δοκιμάστε τις συνταγές και θα μας γνωρίσετε κι εσείς όπως γνωρίσαμε εμείς η μια την άλλη.

Το φαγητό είναι δικαίωμα και κουλτούρα. Είναι σύνδεση και απόλαυση. Είναι μοίρασμα και δημιουργία.

Κούλα Πανάγου-Καλλιόπη Καρούση

Δημιουργική ομάδα

Κείμενο: Κούλα Πανάγου

Εικονογράφηση: Μαρία Νίκλα

Επιμέλεια: Μάνος Μπονάνος

Φωτογράφηση: Υπατία Κορνάρου

Εκδόσεις: Παπαδόπουλος

Βρείτε τις συνταγές παρακάτω.